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中 文 名 : 藍豬齒魚

科      名 : 隆頭魚科

命 名 者 : (Jordan & Snyder, 1901) 

學      名 : Choerodon azurio


科 號 科 名: F412 Labridae


 
同種異名 :
Choerops azurio
 
俗      名 : 四齒仔、西齒、簾仔、寒鯛
英 文 俗 名 : Scarbreast tuskfin 

 


最大體長 : 40 cm。

隆頭魚科 :
全世界計68屬,大約有453種(Nelson, 2006),
臺灣紀錄34屬138種左右(臺灣魚類資料庫, 2006)。
其外觀上大可分為幾項:

如唇魚/阿南魚/豬齒魚/黑豬魚/錦魚列/鸚鯛/彩虹鯛

其價格上以唇魚最貴;其次為阿南魚(台斤400以上)

大型阿南魚與錦魚列於市場上亦被稱為蘇眉魚

多數的隆頭魚科皆因體長不及15公分通常皆以煎食或做觀賞魚用途

體長超過25公分者則適合各種料理

肉質上等細嫩

 


形態特徵:
體呈淺紅褐色,胸鰭上方有2條斜向背鰭基部的相鄰斜帶,其中前方一條
顏色為黑至暗褐色,另一條則為白至粉紅色。幼魚全身都是紅褐色,斜
帶乃隨成長而出現。

棲息環境 :
主要棲息於水質清澈、砂質、石礫質或是貝殼碎片形成的砂質海底。在海床
附近之礁石上,捕食貝類及小型甲殼生物,一遇到危險,立即鑽入砂床中躲避。
 
中大型之隆頭魚。活魚可用作為觀賞用魚之用途。

料    理 : 肉質中上味鮮美,適合煎食。

copy by 2008/04/29 20:49

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