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中文名:青石斑魚
俗 稱：黃丁斑、石斑、過魚、中溝、白馬罔仔
學 名 ：Epinephelus awoara
同種異名:
Epinelhelus awoara, Epinephelus awaora, Serranus awoara
科 別：鮨科/科號科名:F338 Serranidae
最大體長：60 cm (上圖實體約42cm)
形態特徵:
體長橢圓形；頭較大，大於體高，標準體長為體高之2.7-3.3倍。頭背部弧形
；眶間區窄，中央微凸。眼較小，短於吻長。口大；上頜前端具有3個圓錐齒
及1個能向後倒伏的牙齒，內側絨毛狀齒；下頜前端2個圓錐齒，內側齒細尖，
排列稀疏。背鰭鰭棘部與軟條部相連，無缺刻，具硬棘XI，腹鰭腹位，末端
延伸不及肛門開口；胸鰭圓形，中央之鰭條長於上下方之鰭條，且長於腹鰭，
但短於後眼眶長；尾鰭圓形。頭部及體側之上半部呈灰褐色，腹部則呈金黃
色或淡；體側具4條暗色橫斑，尾柄處亦具1條橫斑，另在頭頸部具一不明顯
之橫斑。頭部及體側散佈著小黃點；體側及奇鰭常具灰白色小點。背、臀鰭
軟條部及尾鰭具黃緣。
肉質中上
料理：煮湯或紅燒清蒸皆宜。
copy by 2011/04/10 07:05
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