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中 文 名 : 鮸 魚
科號科名 : F381 Sciaenidae
科 別 : 石首魚科
命 名 者 : (Basilewsky, 1855)
學 名 : Miichthys miiuy
同種異名 : Argyrosomus miiuy, Miichthys imbricatus,
Nibea imbricata, Otolithus fauvelii, Sciaena miiuy
俗 名 : 鮸仔、敏魚。
最大體長 70 cm
石首魚科 :
全世界計70屬的270種（Nelson, 2006），臺灣紀錄11屬21種
（Shen et al., 1993；臺灣魚類資料庫, 2006）。
形態特徵 :
體延長，側扁。口裂大，端位，傾斜，吻不突出，上頜約等於下頜，體為褐色；背鰭
棘部褐色，末緣深褐色，軟條下半部褐色，上半部黑褐色，鰭中央有列深褐色點線；
尾鰭褐色，末緣較深；臀﹑腹及胸鰭褐色；口腔內橙黃色；鰓腔具橙色及褐色。
棲所生態 :主要棲息於沿岸及近海砂泥底質水域，大多棲息於中底層水域，水深約在
15-70公尺之間。厭強光，喜混濁水流，黎明、黃昏或大潮時多上浮，白晝或小潮則下
浮至底層。主耍以小魚及蝦蟹等甲殼類為食。生殖季節在初夏，會群聚洄游至島嶼、
內灣的近岸淺水域，秋冬則游入較深海域或南下越冬。
料 理:
肉質含脂量高，味鮮美，油炸、清蒸、煮食皆宜。
@「有錢吃鮸，無錢免吃」，這句為台語早期俗諺。可見"鮸魚"在台灣早期已屬高級魚類。
copy by 2008/04/30 14:46
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