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吊橋石斑魚（Epinephelus morrhua）
形態特徵：頭部及體側淺黃色，具多條暗褐色弧形寬帶，包括：眼後
有一條分叉帶，上分叉帶延伸至頸背的鞍狀斑，下分叉帶枝延伸至鰓
蓋後緣於胸鰭上方連接另一條分叉帶；另一條位於眼下緣延伸至胸鰭
基部，再接斑塊狀縱帶，一直延伸至尾柄；上頜溝至下鰓蓋亦具一帶。
俗 名：石斑、過魚
科 別: 鮨科
最大體長: 90cm
青石斑魚（Epinephelus awoara）
形態特徵：頭部及體側之上半部呈灰褐色，腹部則呈金黃色或淡；體側
具4條暗色橫斑，尾柄處亦具1條橫斑，另在頭頸部具一不明顯之橫斑。
頭部及體側散佈著小黃點；體側及奇鰭常具灰白色小點。背、臀鰭軟條
部及尾鰭具黃緣。
俗 名：黃丁斑、石斑、過魚、中溝、白馬罔仔
科 別: 鮨科
最大體長: 60cm
臺灣地區鮨科的現有明文紀錄魚種共有114種
肉質中等稍靭帶膠質
料理：紅燒/薑絲滾湯/清蒸食用佳。
copy by 2008/05/17 11:20
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