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紫叢海膽
上圖為筆者所獲實體拍攝
下圖為國外資料圖片
學名：Echinostrephus molaris
臺灣目前已記錄到的正型海膽有7科21種，歪型海膽則有7科11種。在潮間帶及
淺水海域常見的各種正型海膽有冠棘真頭帕、環鋸棘頭帕、口鰓海膽、白棘三列海膽
、喇叭毒棘海膽、刺冠海膽、藍環冠海膽、環刺棘海膽、冠刺棘海膽、紫海膽、梅氏
長海膽、陣笠海膽、白尖紫叢海膽、紫叢海膽等；其中白棘三列海膽、紫海膽及口鰓
海膽因其數量多、體型大且生殖季前生殖腺十分飽滿，又容易採捕，因此在近年來淪
為臺灣海鮮餐廳中的招牌美食，在大量採捕下野外族群受創嚴重，有難以復原的危機
。歪型海膽類則以扁平蛛網海膽、網盾海膽及馬氏扣海膽最常見。
類似之海膽為白尖紫叢海膽其尖端有白色點狀
相對於紫叢海膽，在北部礁岩區則有數量驚人的"白尖紫叢海膽" Echinostrephus
aciculatus A. Agassiz，1863。紫叢海膽在北部較為罕見，但是白尖紫叢海膽在北
部的某些海域，1平方公尺內可高達近百個個體。牠們的體型較紫叢海膽大一些，殼
徑可達5公分左右，外形及棲所相似，但紫黑色大棘的末端呈白色；同樣也會在礁石
上挖洞棲息，同樣威脅潛水員的安全，但不知密度如此高的族群，是以何種食物來
源來維持。
＠海膽具高膽固醇和高蛋白質攝取時應注意本身身體狀況;這兩項就是導致人類心臟血
管疾病和尿酸過高的主要原因！
＠另外海膽取活體食用最佳;若無活體則其生殖腺是不宜久放的，會有腥味的，口感也
較差。
copy by 2008/07/28 12:20
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