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中 文 名 : 清水石斑魚
科號科名 : F338 Serranidae
科 別 : 鮨 科
命 名 者 : (Bleeker, 1849)
學 名 : Epinephelus polyphekadion
同種異名 :Epinephelus goldmani, Epinephelus microdon,
Serranus dispar b, Serranus goldmanni,
Serranus microdon, Serranus polyphekadion
俗 名 : 石斑、過魚、罔仔 。
最大體長 : 90cm
鮨科魚種類 :
台灣目前記錄為3亞科29屬114種（臺灣魚類資料庫, 2006）。
形態特徵 :
眼小，短於吻長。口大；胸鰭圓形，中央之鰭條長於上下方之鰭條，
且長於腹鰭，但短於後眼眶長；尾鰭圓形。頭部、體側及各鰭淡褐色
，密佈小暗褐色斑點；頭部及體側分具不規則之暗斑塊；尾柄具黑色
鞍狀斑；各鰭另具許多小白點以及一些散佈於頭部及體側。
棲所生態 :熱帶海域常見之魚類，生活棲所多變，自潮池至水深40公尺
處之礁石區皆可見其蹤跡，一般較常見於1-10公尺之水域。主要以小魚
為食，偶捕食甲殼類。主要攝食時間為清晨及午後，其餘時間則穴居休
息，但在馬達加斯加的族群則大多於夜間獵食。
料 理:
肉質佳，清蒸、煮湯或紅燒皆味美。
copy by 2008/05/17 11:49
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