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中文名：玳瑁石斑魚
學 名 : Epinephelus quoyanus
命名者 : (Valenciennes, 1830)
同種異名: Epinephelus gilberti, Epinephelus hexagonatus,
Epinephelus macrospilos, Epinephelus megachir, Epinephelus merra,
Epinephelus quoyans, Perca melanocelidota, Serranus alatus,
Serranus carinatus, Serranus gilberti, Serranus megachir, Serranus pardalis,
Serranus quoyanus
科號科名: F338 Serranidae
俗 名：石斑、過魚、黑貓鱠、花鱠、深水鱠仔
科 別: 鮨 科
最大體長: 30.8cm
形態特徵：尾鰭圓形。頭部、體部及各鰭淡色，均有圓形至六角形暗斑密佈，斑間隔之狹窄
自成網狀圖案；腹部在胸鰭基部前方具2條暗色帶；胸鰭斑點不甚顯著。
臺灣地區鮨科的現有魚種共有114種
肉質中等稍靭帶膠質,台灣本島所販賣物多數接由澎湖轉運而來,價格不低
料理：紅燒/薑絲滾湯/清蒸食用佳。
**因食物鰱之故，可能含有熱帶海魚毒。**指內臟之部位。
copy by 2008/05/13 14:47
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