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〔五色雞蓉〕
如果是住在基隆的人,或許可將其當成招牌菜餚. 哈！
物料：
雞胸肉1/6塊切丁（約1.5~2公分）;並以米酒少許/醬油/糖/鹽/略沾太白粉醃漬備用
胡蘿蔔少許切丁(約一公分);需先將其川燙至熟
洋蔥少許切丁(約一公分)
小黃瓜少許切丁(約一公分)
黃甜椒少許切丁(約一公分)
茄子少許切丁(約一公分)
米酒少許
雞蛋一個
鹽少許
味素少許
水一碗
＝＝＝＝＝＝＝＝
先將上列物料備齊
取一炒鍋熱鍋入油後先將洋蔥丁爆香
將醃漬過的雞肉丁入鍋翻炒並略下點大火米酒同炒
熟胡蘿蔔丁/小黃瓜丁/黃甜椒丁/茄子丁入鍋拌炒
入水一碗並略家加鹽與味素少許調味
水滾後再炒一分鐘
將雞蛋去壳入蛋汁翻炒熟後即可完成盛盤上菜
可配飯食用或將其拌麵食用（如下圖所示）
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2008/06/21 23:27
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