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[竽頭排骨]
主要材料當然就是竽頭與排骨
1-取一支豬肋骨切成塊洗滌後入油鍋炸到表面成微棕黃色
2-取竽頭半顆切塊洗滌後入油鍋炸到表面成金黃色
3-取一鍋子放水一碗半,水滾後將已炸好的排骨置入,開小火燜燒15分鐘
4-將醬油/糖/鹽等入鍋調味;並將已炸好的竽頭入鍋繼續燜燒10分鐘
5-起鍋前加入蔥節/辣椒片/香油少許翻炒十秒
6-完成後即可入餐盤上菜
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2008/05/31 10:44
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