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〔豆干炒高麗菜〕
物料：
蒜頭一顆
青江菜葉青六葉
胡蘿蔔切細絲
豆干三塊中分再切成細絲
高麗菜切段(約2x6cm)
小麻香油一小匙
鹽少許
味精少許
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1-先將上列物料備齊
2-青江菜葉青川燙後擺餐盤墊底
3-將胡蘿蔔絲先略為川燙過備用
4-取一炒鍋待鍋熱入油;油熱後將蒜頭爆香濾出
5-將高麗菜絲/豆干絲/胡蘿蔔絲入鍋大火翻炒
6-加點水並放少許鹽與味素續炒,起鍋前將小麻香油入鍋翻炒幾秒即可完成
7-將炒好的菜再放在餐盤青江菜葉上方即可上菜
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2008/06/05 08:25
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