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金瓜壳可一直利用

今做一簡單的〔金石為開〕

1-以高湯或50%牛奶入鍋使其水滾

2-入金瓜末或金瓜塊使其滾煮三分鐘

3-入蛤蜊3~4顆與蟹管肉續滾(加點水)二分鐘

4-入白秋蝦(需去鬚)續滾30sec

5-入花枝塊與蚵滾煮20~30秒;並添加鹽巴少許即可

6-起鍋盛盆上菜

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因剛好無牛奶又懶得去買只好只用高湯

(實際上用高湯牛奶各50%稍為勾芡為濃湯味道與視覺較佳)

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2008/05/26 09:59
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