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〔金瓜米粉〕
做法上也有許多種
今恰好有個南瓜順便做份來"號咕" 
首先取一南瓜
表面需洗滌乾淨
平切南瓜頭(勿丟棄)
再以刀配合湯匙將南瓜肉取出
且將其挖成盆
南瓜盤有蓋子
可以利用成〔南瓜海鮮湯〕之盛盆
南瓜取肉後將部份切絲部份切末
切胡蘿蔔絲並先煮二分鐘濾出
切西芹絲(西芹表面粗絲須去除)～用芹菜節亦可
切豬肉絲(要以薄鹽與太白粉略為醃過)
取米粉先置水浸泡備用
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準備好嚕嗎？
先取紅蔥頭二個切末
1-熱鍋入花生油或葵花油1/3匙(勿太多油)
2-紅蔥頭末入鍋爆香
3-入西芹絲先炒
4-將南瓜末南瓜絲與煮過的胡蘿蔔絲入鍋同炒
5-放入一碗水使其滾
6-水滾約三分鐘後調味---鹽少許/醬油與醋適量並將豬肉絲置入翻炒幾次
7-放入已泡水過之米粉令其收水
8-待米粉收水(湯)到餘1/4碗水後(指炒鍋內水份)滴5滴香油翻燜鍋一分鐘
9-開鍋置盤上菜
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2008/05/26 09:36
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